Italiaanse gehaktballetjes in tomatensaus

Italiaanse gehaktballetjes in tomatensaus


Voorbereiding: 15 min. Bereidingstijd 60 min. Niveau: Gemiddeld Porties: 3


Goede home-made tomatensaus is vrij eenvoudig te maken als je de basis begrijpt: olijfolie, knoflook, ui, tomaten en de juiste kruiden. Combineer dit met gehaktballetjes en (slimme) pasta of courgetti en je hebt een fantastische maaltijd te pakken.

Meer dan 3 porties nodig? Verdubbel de ingrediënten en je hebt een maaltijd voor minimaal 6 man. Eventuele overige porties kan je invriezen of de volgende dag opeten.

Ingrediënten gehaktballetjes

  • Mager rundergehakt 300 gram
  • Ei 1 stuk
  • Paneermeel 25 gram
  • Parmezaanse kaas 25 gram
  • Ui 1 stuk
  • Knoflook 2 tenen
  • Mosterd 10 gram
  • Oregano 1 tl
  • Paprikapoeder 1 tl
  • Basilicum 10 blaadjes
  • Zout en peper naar smaak

Ingrediënten tomatensaus

  • Tomatenblokjes 400 gram (uit blik of van verse tomaat)
  • Courgette 1 stuk
  • Olijfolie 10 ml
  • Ui 1 stuk
  • Knoflook 2 tenen
  • Oregano 1 tl
  • Tijm 1 tl
  • Basilicum 10 blaadjes
  • Zout en peper naar smaak

Voedingswaarde per portie

Kcal. Eiwit. Koolh. Vetten Vezels
351
31g
28,5g
14,5g
4g

Bereidingswijze

  • Verwarm een grote pan op het vuur met een beetje olijfolie.
  • Snipper de uien, pers de knoflook en sij de courgette en basiclicumblaadjes in kleine stukjes.
  • Fruit vervolgens 1 ui met 2 tenen knoflook op laag vuur.
  • Voeg dan de tomatenblokjes, courgette en oregano toe.
  • Breng het geheel aan de kook en zet dan het vuur wat lager.
  • Nu is het tijd om de gehaktballetjes te maken.
  • Meng in een kom alle ingrediënten voor de gehaktballetjes.
  • Draai mooie gehaktballetjes van het gehaktmengsel en doe ze in de de pan met tomatensaus
  • Laat het geheel nog een uurtje zacht pruttelen met de deksel op de pan.
  • "Garneer eventueel met wat Parmezaanse kaas, basicilum en geroosterde pijnboompitten."

Gerelateerde artikelen
Italiaanse kip salade
Italiaanse gehaktballetjes in tomatensaus
Nasi goreng
Babi ketjap uit de slowcooker