Italiaanse gehaktballetjes in tomatensaus

Italiaanse gehaktballetjes in tomatensaus


Voorbereiding: 15 min. Bereidingstijd 60 min. Niveau: Gemiddeld Porties: 3

Goede home-made tomatensaus is vrij eenvoudig te maken als je de basis begrijpt: olijfolie, knoflook, ui, tomaten en de juiste kruiden. Combineer dit met gehaktballetjes en (slimme) pasta of courgetti en je hebt een fantastische maaltijd te pakken.

Meer dan 3 porties nodig? Verdubbel de ingrediënten en je hebt een maaltijd voor minimaal 6 man. Eventuele overige porties kan je invriezen of de volgende dag opeten.

Ingrediënten gehaktballetjes

  • Mager rundergehakt 300 gram
  • Ei 1 stuk
  • Paneermeel 25 gram
  • Parmezaanse kaas 25 gram
  • Ui 1 stuk
  • Knoflook 2 tenen
  • Mosterd 10 gram
  • Oregano 1 tl
  • Paprikapoeder 1 tl
  • Basilicum 10 blaadjes
  • Zout en peper naar smaak

Ingrediënten tomatensaus

  • Tomatenblokjes 400 gram (uit blik of van verse tomaat)
  • Courgette 1 stuk
  • Olijfolie 10 ml
  • Ui 1 stuk
  • Knoflook 2 tenen
  • Oregano 1 tl
  • Tijm 1 tl
  • Basilicum 10 blaadjes
  • Zout en peper naar smaak

Voedingswaarde per portie

<td><center>351</center></td>
<td><center>31g</center></td> 
<td><center>28,5g</center></td>
<td><center>14,5g</center></td>
<td><center>4g</center></td>
Kcal. Eiwit. Koolh. Vetten Vezels

Bereidingswijze

  • Verwarm een grote pan op het vuur met een beetje olijfolie.
  • Snipper de uien, pers de knoflook en sij de courgette en basiclicumblaadjes in kleine stukjes.
  • Fruit vervolgens 1 ui met 2 tenen knoflook op laag vuur.
  • Voeg dan de tomatenblokjes, courgette en oregano toe.
  • Breng het geheel aan de kook en zet dan het vuur wat lager.
  • Nu is het tijd om de gehaktballetjes te maken.
  • Meng in een kom alle ingrediënten voor de gehaktballetjes.
  • Draai mooie gehaktballetjes van het gehaktmengsel en doe ze in de de pan met tomatensaus
  • Laat het geheel nog een uurtje zacht pruttelen met de deksel op de pan.
  • "Garneer eventueel met wat Parmezaanse kaas, basicilum en geroosterde pijnboompitten."

Gerelateerde artikelen
Witte chocolade proteïne cheesecake met frambozen
Pulled pork uit de slowcooker
Heerlijke proteïne pompoen pannenkoeken
Ceviche van zalm met avocado en rode peper