MAAK  EEN  AFSPRAAK
Proteïne pompoen pannenkoeken

Proteïne pompoen pannenkoeken


Voorbereiding: 10 min. Bereidingstijd 15 min. Niveau: Gemiddeld Porties: 2

Het is weer het seizoen voor pompoen! Met dit recept maak je heerlijke pannenkoeken van pompoen. Ideaal voor een ontspannen regenachtige zondagmorgen.

De pannenkoeken kun je opmaken met vers fruit, stukjes noot of (calorievrije) siroop. De calorievrij siroop kan je onder andere kopen bij MyProtein of Body & Fit.

Ingrediënten

  • Pompoenstukjes 250 gram
  • Eieren 3 stuks
  • Skyr 100 gram
  • Vanille proteïne poeder 25 gram
  • Havervlokken 100 gram
  • Koek & speculaaskruiden 5-10 gram
  • Kaneel 1 tl.
  • Zout 1 tl.
  • Bakpoeder 5 gram
  • Zoetstof 2 tl.

Voedingswaarde per portie

Kcal. Eiwit. Koolh. Vetten Vezels
420
32,5g
41g
12,5g
6,5g

Bereidingswijze

  • Je kan voor dit recept pompoenpuree gebruiken, maar veel gemakkelijker is om (diepvries) pompoenstukjes te gebruiken.
  • Ontdooi de diepvries pompoenstukjes in de magnetron;
  • Maal de havervlokken met een keukenmachine klein;
  • Voeg alle resterende ingrediënten toe en meng net zolang totdat je een glad pannenkoekenbeslag hebt;
  • Gebruik wat olijfolie, roomboter of een bakspray en bak de pannenkoeken voor ongeveer vier minuten per kant op medium hoog vuur.

"Maak een toren van pannenkoeken met laagjes gezoete Skyr ertussen."

Gerelateerde artikelen
Proteïne cheesecake met witte chocolade en frambozen
Rode Thaise garnalen curry
Pulled pork uit de slowcooker
Proteïne pompoen pannenkoeken